2022年9月28日，西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心（以下简称中心）在腾讯会议（会议ID:361128536）举行2022-2023学年第5期学术活动。会议由赵明教授主持，杨生超教授，陈军文教授、梁艳丽教授、刘冠泽副教授等教师及中心全体研究生参加了此次学术活动。

在此次学术活动报告会上，王藤以“Investigation and dynamic profiling of oligopeptides, free amino acids and derivatives during Pu-erh tea fermentation by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry”为题，汇报了微生物发酵是普洱茶生产的关键步骤，它会引起茶叶的化学成分和含量发生剧烈变化。在本研究中，作者基于UHPLC-Q-TOF/MS的多种方法分析了普洱发酵过程中寡肽、游离氨基酸和衍生物（OPADs）的动态变化，并预测了潜在的生物活性。此外，通过利用蛋白组学的数据进行关联分析，结果显示黑曲霉和琉球曲霉在代谢蛋白质、寡肽和氨基酸方面更为突出。综上所述，这些发现为研究普洱茶发酵过程中OPADs的动态变化提供了有价值的见解，有利于指导普洱茶的实际发酵和质量控制。

杨润以”Characterization of three Paris polyphylla glycosyltransferases from different UGT families for steroid functionalization”为题讲述了植物甾体苷，如植物甾醇苷、甾体皂苷和甾体糖类生物碱，是具有重要药学价值的天然产物。在这项研究中，作者表征了三种udp糖基转移酶 (ugt)，这些酶参与了来自重楼的甾体皂苷元的糖基化。底物特异性分析表明，UGT73CR1可以糖基化甾体皂苷元和甾体生物碱，对diosgenin的亲和力最高。UGT73CR1的His27和Asp129残基在植物糖基转移酶的相应位置保守，这对于激活受体底物的C-3 OH至关重要。相比之下，UGT80A33和UGT80A34对胆固醇的亲和度度高于其他类固醇。UGT80有一个更大的活性口袋，这使它们能够容纳甾醇的侧链，这些结果将为将来多种生物活性类固醇糖苷的生物制造提供基础。

王清艳以“Coordination of plant growth and abiotic stress responses by tryptophan synthase b subunit 1 through modulation of tryptophan and ABA homeostasis in Arabidopsis”为题，阐释了在正常条件下，TSB1通过产生Trp促进植物生长，同时通过与BG1相互作用和抑制BG1抑制ABA积累和胁迫响应。当植物受到非生物胁迫，如盐和干旱，TSB1表达的减少和胁迫诱导的H2O2引起的蛋白质次磺酸化通过减少色氨酸和生长素的生物合成而阻止植物生长。同时通过释放TSB1抑制的BG1来增加ABA的积累，从而增强植物的抗逆性。因此，TSB1通过平衡色氨酸和ABA的稳态来协调植物的生长和胁迫反应。

舒彦宇以“Reciprocal mutations of two multifunctional b-amyrin synthases from Barbarea vulgaris shift a/b-amyrin ratios”为题，阐述了在野生十字花科欧洲山芥 (Barbarea vulgaris) 中，β-香树脂醇衍生的皂苷与主要农业害虫小菜蛾 (Plutella xylostella) 等食草昆虫的抗性有关。在这项研究中，我们在 121 位和 735 位鉴定了两个氨基酸残基，它们是 BvLUP5 酶中 b-香脂素和 a-香脂素生成产物比率的主要变化原因。这些氨基酸残基以前没有被强调为直接参与 2,3-氧化鲨烯环化酶产物特异性。我们的结果突出了 2,3-氧化鲨烯环化酶的功能多样性和混杂性。这些酶在整个植物进化过程中充当代谢可塑性的重要介质。

在此次学术会议上，参会的老师和学生，就四位演讲者报告的内容提出了自己疑问和感兴趣的问题，和报告者开展了热烈的讨论和交流。

（徐梦恒供稿）