2023年4月5日，西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心(以下简称中心)在西南生物多样性实验室1楼报告厅（C1-24-26）举行2022-2023学年第26期学术活动。本次会议由赵明教授主持，陈军文教授、范伟教授、唐卿雁副教授、赵艳副教授以及中心全体研究生参加了此次学术活动。

张卉对毕业课题“三七茎叶总皂苷微胶囊的制备及其应用”进行了汇报。为改善三七茎叶产品口感，提高三七皂苷生物利用度，本课题以三七茎叶为原料，采用微胶囊化的方法对三七茎叶总皂苷进行处理，以喷雾干燥法及冷冻干燥法包埋三七茎叶总皂苷，确定了喷雾干燥微胶囊的最佳工艺：壁材比（阿拉伯胶与麦芽糊精质量比）为3:1、壁材浓度为9.8%、芯壁比为1:5.8、进口风温度为180℃，三七茎叶总皂苷微胶囊包埋率为90.11%；确定冷冻干燥微胶囊最优工艺参数：壁材比（阿拉伯胶与麦芽糊精质量比）为3.4:1、壁材浓度为10.4%、芯壁比为1：8、乳化剂添加量为1%，三七茎叶总皂苷微胶囊包埋率为84.09%。并将喷雾干燥三七茎叶总皂苷微胶囊添加到含片中，以感官评分为指标，通过单因素实验和响应面优化得到微胶囊含片的最优工艺配方：微胶囊添加量为43%、甘露醇添加量为27%、三氯蔗糖添加量为0.9%，羧甲基淀粉钠添加量为6%，聚维酮K30添加量为15%，硬脂酸镁添加量为2%，薄荷脑添加量为0.5%，在此配方下制备的微胶囊含片感官评分平均值为（79.67±0.85）分，含片表面色泽均匀，呈淡黄色且无杂质、无异物，具有三七茎叶特有的香气，口感清凉甘甜，产品质量符合含片产品卫生要求。本研究优化了三七茎叶总皂苷微胶囊的制备工艺参数，并将微胶囊应用到含片产品的加工中，为三七茎叶的综合利用提供了技术支持。

张晓玉以“The Arabidopsis endosperm is a temperature-sensing tissue that implements seed thermoinhibition through phyB”为题对拟南芥种子热抑制的温度感知机制进行了汇报。种子热抑制是高温条件下种子主动抑制发芽以防止新生幼苗死亡的一种现象，与物候学和农业有关。研究表明，拟南芥的热抑制并非胚胎自主控制，而是通过胚乳实现。胚芽phyB通过加速其从激活态Pfr转变为非激活态Pr来感知高温，从而导致PIFs介导的热抑制，主要成员是PIF1,PIF3和PIF5。胚乳PIF3抑制胚乳中ABA分解代谢基因CYP707A1的表达，促进胚乳中ABA向胚胎的积累和释放，进而阻碍胚胎生长。此外，胚乳中的ABA也抑制了胚胎中PIF3的积累，而PIF3能促进胚胎生长。因此，高温条件下，PIF3在胚乳和胚胎中产生了相反的生长响应，最终导致种子热抑制现象。该研究揭示了种子热抑制的温度感知机制和信号通路，对现实生产中缓解热抑制，提高种子发芽率具有重要意义。

在此次学术会议上，参会的老师和同学们就两位演讲者报告的内容提出了自己疑问和感兴趣的问题，和演讲者开展了热烈的讨论和交流。

（杨红磊供稿）

（赵艳审稿）